Τα ειδικά προϊόντα επαγωγής παρέχουν υψηλή ισχύ στο κάτω μέρος του μαγειρικού σκεύους σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα. Το μαγειρικό σκεύος συχνά γίνεται πολύ θερμό στην αφή μέσα σε λίγα λεπτά.
Κατά τη διάρκεια αυτού του μικρού χρονικού διαστήματος, όλη αυτή η ισχύς λαμβάνεται και κατανέμεται σε όλο το μεταλλικό κάτω μέρος του μαγειρικού σκεύους. Αν η θερμότητα δεν μπορεί να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλο το μεταλλικό κάτω μέρος, θα φαίνεται σαν η εστία να μη θερμαίνει ομοιόμορφα.
Αντί αυτού, ξεκινήστε σε μια χαμηλότερη ρύθμιση ισχύος προτού αρχίσετε να μαγειρεύετε κανονικά. Το μεταλλικό κάτω μέρος θα «συμβαδίσει» πιο εύκολα και συνεπώς θα θερμανθεί πιο ομοιόμορφα.
Οι περισσότεροι κατασκευαστές μαγειρικών σκευών έχουν διαφορετικές οδηγίες για τη σωστή χρήση των προϊόντων τους στους ιστοτόπους τους.
